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环江“五香”美食--香粳香糯
广西环江毛南族自治县人民政府门户网站  发表日期:2017-07-11  作者:环江县旅游局  访问次数:26667次  
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图片来自环江旅游网 

   香粳香糯都是种在高寒山区地带的深水田、烂泮田中,以施当地农肥为主,有红粳、白粳、密蜂糯、冷水糯、等多个品种。吃法有几种:一是用清水浸泡膨胀后蒸熟,香气四溢,距一二面米远都能闻到一股似茉莉花的香味。蒸熟后留一两天依然膨胀如初,与刚蒸熟一样松软可口,牙齿残缺的老人也能吃得津津有味;二是把香糯浸泡后,与五花肉、板栗、水姜拌成混合料,再包成粽子、糍粑,又香又软;三是更香糯打浆滤水后,做汤圆、马打滚等小食,更是别有风味。

 




编辑/黄豆芽